Chokolademousse // SLOWFOOD

Server lækker chokolade mousse for dine gæster

Opskrift på chokolade mousse

• 4 pasteuriserede æggeblomme
• 75 gram mørk chokolade 44%
• 45 gram sukker
• 3 dl. piskefløde

• Pisk sukker og æggeblommer hvide.
• Smelt chokoladen over svag varme i vandbad.
• Held chokoladen i ægge og sukker blandingen.
• Pisk fløden til flødeskum og vend fløden i chokolade, sukker og æggeblandingen. 
• Held ckokolademoussen i portionsglas eller i en skål - kom evt. lidt flødeskum ovenpå.
• Stil chokolademoussen på køl i ca. en halv time og server.